據了解，在餐飲界中有個品牌一年賣了1.2億元，日銷高達20000單，那就是“猛男的炒飯”。筆者在網絡訂餐平臺上看到過這家店鋪，不過沒有品嘗過，但看月銷量確實非常高，點開評論一看好評如潮。這樣一家以炒飯這個單品類作為賣點的店鋪，是如何實現超高營業額？20000單的銷售量又是通過什么樣的制作方式做到高效率？這都將在本文中一一解答。

　　先來解讀“猛男的炒飯”高效率背后的秘訣。消費者對于炒飯口味、質感上多給予好評，與此同時商家卻還能保證如此大的日均需求量，這與其經營模式息息相關。“猛男的炒飯”采用的是中央廚房模式，將核心配方標準化，把秘制醬料的調配交給了機械設備，從而簡化廚師們炒制工序。
 
　　說到中央廚房，我們平常所見的肯德基、麥當勞等連鎖餐飲品牌使用的都是中央廚房模式。該模式能夠實現統一采購和配送，且采購、切菜、調料等各個環節都有專門切菜機、清洗機等加工設備以及操作人員負責。從而提高餐品制作效率，保證品質統一。
 
　　筆者從相關資料中獲悉，中央廚房從原材料采購到加工有著嚴格的控制標準，比如原料的冷凍程度、比例配置等等，這就需要相應優質的中央廚房設備與高加工標準匹配。較普遍的中央廚房設備有清洗機、蒸煮機、切肉機、炒鍋等等，除了這些單機設備，還有整條流水生產線。比如綠緣輕工制造的中央廚房蔬菜加工流水線，集整理、切制、清洗、消毒、脫水、包裝于一體，廣泛適用于高品質預制蔬菜、即用蔬菜的加工。
 
　　中央廚房模式讓“猛男的炒飯”不僅做到高品質，也保證了高效率。另外，普通的餐飲店一般使用電飯煲煮飯，而“猛男的炒飯”摒棄了電飯煲，改用蒸飯箱來滿足大量需求。根據相關報道顯示，蒸飯箱的使用只需蒸一次就能保障“猛男的炒飯”門店一天的需求量。正是因為需求量的不斷提高，有很多餐飲店鋪都紛紛選擇蒸飯箱，時間、蒸煮量都可以隨意調節。而且不僅是米飯的蒸煮，玉米、包子、魚、肉等食品的蒸煮也同樣適合。
 
　　如今的蒸飯箱在先進科技以及完善設計的助力下，性能與質量越來越強，保溫、隔熱、節能、高效......優勢重重。像愛幫廚的蒸飯箱擁用德國進口元器件、獨特簡易式漸進門鎖、自動浮球進水功能、耐熱聚氨酯發泡工藝等等配置，彰顯出產品的超強質量。此外，不銹鋼材料制作以及安全卸壓氣閥和一次性沖壓成型的不銹鋼蒸盤實現設備與食品的安全衛生，符合消費者對食品安全的高標準。
 
　　除了中央廚房設備、蒸飯箱這些加工機械外，創新也是讓“猛男的炒飯”一路高歌的重要因素。“猛男的炒飯”做的不是單純的炒飯，而是將地方特色融入到菜品中，使其形成充滿地域性的產品，從主食變成一道道風格迥異的菜。因此，要想打造出一個具有超高黏性和復購率的產品，不僅僅要在品質上下功夫，還要對品類創新做文章。這對食品生產企業和機械設備制造企業來說一樣受用。
 
　　創新對于生產企業就是發展的動力源泉，如同“落后就要挨打”這句話所說的，生產企業跟上市場變化的步伐與時俱進、不斷創新才能得到消費者的青睞。機械制造企業也要實時掌握市場動態，并利用先進技術提升設備硬實力。從“猛男的炒飯”超高營業額的背后，我們不難發現造就成功的秘訣無外乎技術設備、經營方式、發展理念的加持，而要想讓這些構成要素發揮出真正價值，是需要企業在發展道路中通過不斷摸索、吸取經驗才能實現。