天氣逐漸變冷，街邊的糖炒栗子逐漸開始增多，不時能夠看到有三五行人停駐，捧上一包栗子，讓香氣飄得愈發遠。要是嫌這不夠解饞，超市里、電商平臺上售賣的精制栗蓉、板栗汁、板栗粥、栗仁蛋糕、栗蓉點心、板栗膨化食品等足以讓你一飽口福。在板栗深加工品類日漸豐富的同時，推動板栗深加工的設備也慢慢增多。今天我們就來詳細說說板栗深加工生產過程中需要的去殼設備。
 

 
　　板栗脫蓬機
 
　　眾所周知，板栗有兩層外殼，除了糖炒栗子時候能夠看到的那層外，剛摘下的板栗外層被尖刺包裹著。當板栗熟透時，這層外殼會開裂，這時往往只要雙手捏住刺殼的邊緣一扒，一掰再一抖就能輕松將這層刺殼去除；但板栗未成熟時，這層外殼緊緊包裹住板栗，需要用石頭、錘子等物體將刺殼砸爛砸癟才能取出板栗。故而在去除這層外殼時候，人工勞作不僅效率低，也容易扎傷。
 
　　板栗脫蓬機需要應對不同大小、開口程度的板栗刺殼。針對不同大小，部分板栗脫蓬機通過感應器實現自動根據果實大小進行調整，避免了因板栗果實大小不同，造成脫刺殼過程中將大板栗打碎，小板栗未曾脫殼現象的出現。針對不同開口程度，有發明專利表示可以利用開殼齒對板栗外側的刺殼進行破開處理，再通過擠壓、螺旋滾齒等方式使板栗脫殼而出。
 
　　去刺殼后的分離同樣重要，這是設備效率的體現以及避免二次篩選重復勞動的重要手段。當前板栗脫蓬機有噴射、振動篩、風機等方式。其中利用風機進行篩選不僅能夠有效實現果實與果皮的分離，還能對部分雜質進行過濾，實現清潔生產。另外，部分板栗脫蓬機生產企業考慮到板栗生產具有時效性，板栗脫蓬機的利用率不高，設置板栗脫蓬機的零部件可拆卸更換，只需替換不同生產配件，即可用于棒子、松樹子、玉米等農作物脫皮，提升設備實用性。
 
　　板栗去殼去皮機
 
　　脫去帶刺外殼后，板栗還有一層外殼與外衣，在制作板栗汁、栗蓉、點心等深加工品類時還需進行去除。盡管這層外殼沒有堅硬的刺，但同樣較難去除，特別是果肉飽滿時候，外衣通常緊緊吸附在果肉上，難以有效去除。
 
　　目前市場上的板栗剝殼機多采用刀片切削方式對這層外殼進行去除。這類設備通過刀片數量、時間等對剝殼的干凈程度進行控制。通常來說，刀片數量越多、時間越長，則對板栗殼的去除越干凈，但同樣意味著果肉損耗越大，因此，需要商戶自行把控。該類設備較為依賴刀片的切削效果，需要實時關注刀片動態，發現刀片出現磨損、脫出現象需要及時解決，避免影響切削效果。
 
　　板栗作為我國傳統美食，在全國有廣泛的受眾基礎，因此不少地方都有企業依托自身的板栗自愿致力于對其進行深入加工奪取消費者眼球，像山東蒙陰有工業園就投資建立了板栗食品深加工項目、云南鎮雄荔枝打造板栗深加工全產業鏈、河南信陽召開板栗深加工產業研討會……在板栗深加工一片欣欣向榮之際，作為板栗深加工的起始，為板栗脫殼去皮還需有更強大的設備支撐，推動板栗深加工產業進一步發展。