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加強(qiáng)月餅專項(xiàng)檢查 企業(yè)如何奏響安全“保胃曲”？

隨著中秋佳節(jié)的“逼近”，各類禮盒月餅和散裝月餅紛紛上市。全國(guó)各地也在積極啟動(dòng)月餅專項(xiàng)抽檢，保障食品安全，杜絕不合格月餅流入市場(chǎng)。對(duì)此，月餅生產(chǎn)企業(yè)也要從多方面嚴(yán)格把關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量，共同奏響中秋佳節(jié)月餅安全“保胃曲”。[詳情]

市場(chǎng)現(xiàn)“百家爭(zhēng)鳴” 冷萃技術(shù)讓飲品風(fēng)味營(yíng)養(yǎng)十足

我國(guó)飲料行業(yè)發(fā)展迅速，市場(chǎng)上飲品種類日趨多樣化，如咖啡、即飲咖啡、茶飲以及植物蛋白飲料等等。可以說(shuō)，當(dāng)前，我國(guó)飲料市場(chǎng)呈現(xiàn)“百家爭(zhēng)鳴”的現(xiàn)象。然而，面對(duì)復(fù)雜的消費(fèi)市場(chǎng)需求，行業(yè)也在努力通過產(chǎn)品創(chuàng)新升級(jí)，采用先進(jìn)的萃取技術(shù)等研發(fā)普適性的飲品，比如冷萃技術(shù)，既充分地鎖住營(yíng)養(yǎng)與風(fēng)味，又去除苦澀味，同時(shí)延長(zhǎng)保質(zhì)期，迎合消費(fèi)需求。[詳情]

烘焙市場(chǎng)現(xiàn)藍(lán)海 烘烤設(shè)備需跨智能化之坎

前不久，桃李面包發(fā)布了2019年半年報(bào)，報(bào)告顯示，公司2019年上半年共實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入25.58億元，同比增加18.06%。其中，公司核心產(chǎn)品面包及糕點(diǎn)上半年實(shí)現(xiàn)營(yíng)收25.47億元，同比增加18.08%。業(yè)內(nèi)人士表示，這與國(guó)內(nèi)烘焙市場(chǎng)的發(fā)展息息相關(guān)。隨著消費(fèi)者對(duì)烘焙食品需求的多樣化，國(guó)內(nèi)烘焙市場(chǎng)還有很大的發(fā)展空間，這也將成為食品烘烤設(shè)備市場(chǎng)發(fā)展的助推力。 [詳情]

速凍行業(yè)遇“熱” 制造企業(yè)如何才能分到大蛋糕？

近日，進(jìn)口馬來(lái)西亞冷凍原粒帶殼榴蓮開箱儀式在重慶海運(yùn)集裝箱運(yùn)管中心舉行。據(jù)悉，此批次冷凍原粒帶殼榴蓮經(jīng)西部陸海新通道進(jìn)口至重慶，運(yùn)輸共花費(fèi)10天。我國(guó)榴蓮多為進(jìn)口，長(zhǎng)途運(yùn)輸中，速凍設(shè)備成為了榴蓮保鮮的好幫手。如今，在速凍食品市場(chǎng)的發(fā)展下，速凍設(shè)備行業(yè)也在不斷成長(zhǎng)。 [詳情]

提高設(shè)備柔性化生產(chǎn)能力 滿足市場(chǎng)個(gè)性化定制需求

隨著食品工業(yè)的迅速發(fā)展，市場(chǎng)需求日趨個(gè)性化、多樣化、功能化，企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)也在不斷加劇，對(duì)于食品加工設(shè)備的靈活性、柔性生產(chǎn)要求不斷提高。為此，企業(yè)要加快提高設(shè)備柔性化、靈活化生產(chǎn)能力，更好地滿足個(gè)性化、多樣化定制食品的需求。 [詳情]

豬肉市場(chǎng)再迎政策風(fēng)口 為冷鏈行業(yè)吹響創(chuàng)新號(hào)角

為穩(wěn)定生豬生產(chǎn)，保障豬肉供應(yīng)，交通運(yùn)輸部近日聯(lián)合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)《關(guān)于對(duì)仔豬及冷鮮豬肉恢復(fù)執(zhí)行鮮活農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸“綠色通道”政策的通知》，明確自2019年9月1日起，對(duì)整車合法運(yùn)輸仔豬及冷鮮豬肉的車輛，恢復(fù)執(zhí)行鮮活農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸“綠色通道”政策。這一文件的發(fā)布，也將為冷鏈物流市場(chǎng)帶來(lái)利好。 　[詳情]

保鮮冷庫(kù)護(hù)力秋梨新鮮品質(zhì) 避免“果賤傷農(nóng)”

時(shí)下，正是全國(guó)各地梨子采摘期，梨園里隨處可見梨農(nóng)采梨的豐收?qǐng)鼍啊＠孀佑瓉?lái)了豐收季，梨農(nóng)的臉上也樂開了花，鄉(xiāng)村一派豐收繁忙的喜人景象。今年上半年梨子行情大好，但隨著秋季時(shí)令水果的扎堆上市，行情發(fā)生了大逆轉(zhuǎn)。那么，如何穩(wěn)定果農(nóng)收入，防止陷入“果賤傷農(nóng)”的怪圈呢？[詳情]

物理電場(chǎng)保鮮、氮?dú)怄i鮮技術(shù)等掀起保鮮升級(jí)革命

食物、水果、蔬菜等產(chǎn)品腐敗是全世界食物浪費(fèi)的巨大來(lái)源。由于很多產(chǎn)品本身保鮮期過短，很難貯藏、運(yùn)輸，導(dǎo)致貯藏、物流成本居高不下，也造成資源的浪費(fèi)。尤其是在人們對(duì)生鮮產(chǎn)品日趨增長(zhǎng)的當(dāng)下，對(duì)產(chǎn)品新鮮、風(fēng)味和品質(zhì)訴求是越來(lái)越高，在貯藏、運(yùn)輸、包裝等環(huán)節(jié)亟需先進(jìn)的食品保鮮技術(shù)延長(zhǎng)保鮮期，掀起保鮮升級(jí)革命。 　[詳情]

豆奶市場(chǎng)前景誘人 企業(yè)如何覓得博“出位”之道？

在消費(fèi)升級(jí)的當(dāng)下，食品飲料工業(yè)也亟待升級(jí)才能滿足中國(guó)消費(fèi)者的飲食需求。豆奶作為健康、營(yíng)養(yǎng)飲品的代表之一，正受到消費(fèi)者的廣泛關(guān)注。數(shù)據(jù)顯示，2018年豆奶成中國(guó)家庭消費(fèi)增長(zhǎng)較快的飲品品類，豆奶類產(chǎn)品也正處于發(fā)展的快車道上。目前，豆奶市場(chǎng)既有老牌企業(yè)，又有跨界企業(yè)紛紛入局，競(jìng)爭(zhēng)白熱化，同質(zhì)化趨勢(shì)也日趨明顯。 　　[詳情]

人造肉月餅出擊 提升生產(chǎn)水平才能搶占行業(yè)高點(diǎn)

今年的月餅市場(chǎng)跟往年有點(diǎn)不一樣，盡管今年市場(chǎng)上也出現(xiàn)了很多味道、口感都新穎的月餅，但卻都比不上某食品科技公司推出人造肉月餅的熱度。據(jù)悉，這款人造肉月餅以豌豆蛋白為主要原料，模仿牛肉風(fēng)味。人造肉進(jìn)入市場(chǎng)，也將為相關(guān)生產(chǎn)設(shè)備帶來(lái)新的挑戰(zhàn)[詳情]

月餅迎“體檢” 便攜式酸度計(jì)等筑牢安全“防火墻”

距離合家團(tuán)圓的“中秋節(jié)”，還有10天的時(shí)間，月餅生產(chǎn)、銷售進(jìn)入高峰期，月餅早已搶“鮮”上市，各種各樣的月餅擺滿了貨架，令人眼花繚亂。為確保市民吃上放心月餅，不少地方開始或者進(jìn)一步強(qiáng)化中秋月餅市場(chǎng)檢查，借助先進(jìn)的食品檢測(cè)儀器，比如重金屬分析儀、離子體質(zhì)譜儀、微生物限度檢測(cè)儀等等，月餅經(jīng)過重重“關(guān)卡”，進(jìn)而確保舌尖月餅安全。[詳情]

過度加工食品危害大 技術(shù)、設(shè)備升級(jí)或成改善關(guān)鍵

油炸食品、食用油、糧食等產(chǎn)品大多經(jīng)過“過度加工”。其中，過度加工的產(chǎn)品外觀誘人，但其營(yíng)養(yǎng)成分損失嚴(yán)重，甚至工藝、設(shè)備不當(dāng)，可能產(chǎn)生有害物質(zhì)。日前，國(guó)外某雜志刊出了一項(xiàng)研究成果論文，對(duì)過度加工食品危害提出前所未有的預(yù)警。據(jù)調(diào)查結(jié)果顯示，如若對(duì)過度加工食品的攝入量提高10%，癌癥發(fā)病率會(huì)相應(yīng)提高12%。 　　[詳情]

“低潮期”來(lái)臨 方便食品企業(yè)如何拓寬發(fā)展空間？

方便食品是我國(guó)食品工業(yè)中的一個(gè)重要板塊，它包含了米、面制品制造、速凍食品制造、方便面制造、其他方便食品制造等。憑借著攜帶、食用方便等特點(diǎn)，我國(guó)方便食品行業(yè)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大。但近年來(lái)，由于外賣市場(chǎng)的崛起，方便食品市場(chǎng)發(fā)展速度放慢。對(duì)此，相關(guān)企業(yè)還需通過設(shè)備的創(chuàng)新升級(jí)來(lái)實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益的進(jìn)一步增長(zhǎng)。 　　[詳情]

智能化生產(chǎn)線助力鹵制品企業(yè)打造產(chǎn)品差異化競(jìng)爭(zhēng)

日前，絕味食品披露了2019年半年報(bào)。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，公司上半年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入24.9億元，同比增長(zhǎng)19.42%；凈利潤(rùn)3.96億元，同比增長(zhǎng)25.81%。作為我國(guó)鹵制品行業(yè)大頭，其業(yè)績(jī)的增長(zhǎng)也意味著我國(guó)鹵制品行業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展。近年來(lái)，鹵制品已漸漸從餐桌食品轉(zhuǎn)為休閑食品，這也為相關(guān)食品加工設(shè)備帶來(lái)新的發(fā)展機(jī)遇。 [詳情]

月餅專項(xiàng)檢查行動(dòng)開啟 規(guī)范生產(chǎn)過程護(hù)航食品安全

中秋臨近，月餅開始大量上市。尤其是近幾年，隨著消費(fèi)結(jié)構(gòu)進(jìn)一步升級(jí)，市場(chǎng)上的月餅種類也愈加豐富。但是對(duì)于廣大消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，口味多樣、口感豐富的月餅固然重要，月餅的安全更是不容忽視。為了能讓居民度過一個(gè)安全的中秋佳節(jié)，各地政府紛紛舉行了月餅生產(chǎn)安全檢查行動(dòng)，降低食品安全隱患。[詳情]